Печенье в форме сердца

Сегодня в рубрике Handmade 5 o'clock приготовим печенье в форме сердца с карамельным сердечком внутри!

2 стакана муки
180 г сливочного масла
6 ст.л. меда
6 ст.л. коричневого сахара
1 ч.л. имбирного порошка, 1 ч.л. молотой корицы, 1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
деревянные шпажки
нерафинированное арахисовое масло
3 стакана сахара
красный или розовый пищевой краситель

1. Для сердечек положите в сотейник с толстым дном мед, сахар, имбирь и корицу, на среднем огне, помешивая, доведите до кипения.

Снимите с огня, добавьте масло, перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную с солью и разрыхлителем муку. Вымесите эластичное тесто и остудите.
2. Остывшее тесто раскатайте в пласт толщиной примерно 1 см. Возьмите 2 формочки для печенья в виде сердечек - побольше и поменьше. Большой формочкой вырежьте из теста печенья. Затем при помощи маленькой формочки вырежьте в печеньях середину, чтобы можно было потом заполнить пустое пространство карамелью. Если у вас нет формочек, сделайте трафареты из плотной бумаги и вырезайте сердечки, обводя трафареты небольшим острым ножом. Толщина контура сердечек должна быть не больше 1 см, если печенья маленькие, и 1,5-2 см, если большие.
3. Переложите печенье на противень, выстланный пергаментом, и поставьте в холодильник на 30 минут. Затем переставьте в разогретую до 180°С духовку и выпекайте 5-7 минут. Не передержите - вынутое из духовки печенье кажется мягким, но это иллюзия, оно быстро затвердеет. Пока печенье горячее, сразу же очень аккуратно воткните во внешнюю заостренную часть каждого сердечка деревянную шпажку. Втыкайте ее ближе к верхней выпуклой стороне печенья, чтобы потом палочка не мешала ему плотно прилегать к рабочей поверхности той стороной, на которой оно лежало на противне - иначе карамель потом будет вытекать из середины. Готовое печенье полностью остудите.
4. Разбейте скалкой несколько карамельных конфет и положите кусочки в центр. Поставьте печенье в духовку на несколько минут до полного растворения карамели. Не дайте ей закипеть! Выташите из духовки и снова остудите.

Все, вкуснейшие печенья с карамельным сердечком готовы!

#14февраля #день_влюбленных #любовь #день_святого_валентина #торт #сердце #рецепт #своими_руками #мастер_класс